Jugo Pera Piña (Jugo de Piña y Arroz)

Buenos días, tardes o noches! Espero que estén bien desde donde quiera que se encuentren.

Hace mucho que no les subía receta pero realmente he pasado por tantos cambios que ni les cuento! Este año ha estado lleno de cambios y novedades en mi vida de las cuales tengo tanto que agradecer.

Bueno, dejando de lado los sentimentalismos... vamo' a lo que vinimo'

El día de hoy les traigo una deliciosa receta originaria de mi país República Dominicana. Su nombre puede parecer confuso ya que, a pesar de que se llama PERA PIÑA no tiene ni un gramo de pera jajajaja.

Y, ¿a qué pues se debe este nombre?
Ni idea!, aunque mi teoría es que al combinarse la piña y el arroz le sale un sutil sabor a pera, pero es solo una teoría, no me crean mucho...

Lo mejor de esta receta es que se hace con ingredientes muy sencillos y básicamente "reciclados" ya que en vez de hacerlo con piña lo hacemos con la cáscara y el corazón lo que lo  hace bien versátil ya que no desperdiciamos nada de la piña. Aparte de que está perfecto para una merienda porque al contener arroz es muy saciante.

Ingredientes:

- La cáscara y el corazón de una piña (si es muy pequeña entonces 2)
- 1/4 de libra de arroz
- 1 cdita. de vainilla
- 1 astilla de canela
- Azúcar al gusto

Preparación:

- Lavamos bien la cáscara de la piña y el arroz
- En una cazuela ponemos todos los ingredientes excepto el azúcar, con abundante agua (que quede todo bien cubierto) a fuego alto hasta llevar a punto de ebullición.
- Dejamos cocinar hasta que el arroz esté bien blando y haya triplicado su tamaño, moviendo ocasionalmente para que el arroz no se pegue,  y agregamos agua según veamos que vaya necesitando.
- Cuando todo esté bien cocido dejamos enfriar a temperatura ambiente
- Retiramos la astilla de canela y vertemos todo lo demás en la licuadora y licuamos muy bien
- Pasamos esta mezcla por un colador y endulzamos al gusto. Si vemos que queda muy espeso agregamos un poco más de agua y rectificamos el azúcar
- Llevamos a la nevera y servimos bien frío

Esto es todo por la entrada de hoy! Espero que esta receta les parezca útil y la puedan probar.

Si tienen alguna duda no olviden dejármela en los comentarios y yo con gusto les ayudo. Que tengan un feliz y bendecido resto del día.

«Yo soy el Alfa y la Omega —dice el Señor Dios—, el que es y que era y que ha de venir, el Todopoderoso.»

Apocalipsis 1:8 

Dulce frío

¿A quién más aparte de mi le encantan los postres fríos? Este postre que les traigo hoy a mí en lo personal me encanta pues se prepara en poco tiempo, pero lo más chévere es que NO LLEVA HORNO, facilitando más el proceso.

Lo puedes preparar en un solo molde grande y servir en platillos por porciones o desde el principio preparándolos en pequeños vasitos para venderlos o brindarlos en un cumpleaños infantil.

¡Espero que disfruten esta receta tanto como yo!

Ingredientes:

- 1 paquete de tostadas

- 1 lata de coctel de frutas escurridas (el jugo que escurrimos lo guardamos aparte)

- 1 porción de crema pastelera

- 1 cucharada de ron

- 1 lata de leche condensada

Preparación:

- Coloque en un molde las tostadas

- Mezcle el ron y el jugo de las frutas y moje las tostadas

- Luego eche por encima la leche condensada

- Cubra con la crema pastelera y decore con las frutas

- Lleve a la nevera hasta la hora de servir

Bendigan a quienes los persigan; bendigan y no maldigan.

Romanos 12:14

Canapés de pollo y manzana

Dios les continúe bendiciendo en este hermoso día.

En la entrada de hoy me gustaría compartirles una receta muy práctica ya que emplea ingredientes fáciles y también sirve para reciclar pollo que nos haya quedado del día antes.

Se trata de unos canapés de pollo y manzana. Una rica mezcla de sabores y texturas pues emplea ingredientes dulces y salados, y también mezcla la suave textura del pan y lo crujiente de la manzana.

Es muy práctico pues como dije anteriormente puedes preparar esta receta si el día anterior serviste pollo horneado o a la parrilla y quedo en la nevera, en vez de tirarlo puedes preparar este rico bocadillo que estoy segura que a todos les va a encantar.

Ingredientes:

-         Pollo bien picado (lo más pequeño que puedas)

-         ½ lb. de zanahoria

-         Sal al gusto

-         1 cda. de ácido de limón

-         1 tallo de apio picado

-         15 lonjas de pan de molde

-         1 taza de mermelada de fresa

-         3 manzanas cortadas en lonjas bien finas

-         Maní o almendra molida (opcional)

-         Mayonesa al gusto

Preparación

-          Pique la zanahoria en dados bien pequeños y cocine al vapor con sal hasta que ablande

-         Ponga el pollo en un bowl y agregue el ácido de limón, zanahoria, sal, apio y mayonesa

-         Corte la orilla del pan y luego divídalo en cuatro partes iguales de forma cuadrada

-         Lleve al horno para tostar por dos o 3 minutos

-         Retire del horno

-         Coloque mermelada encima del pan y luego una lonja de manzana

-         Coloque una cucharada de la mezcla del pollo y otro poquito de mermelada

-         Si desea rocíe con trozos de maní o almendra molida

Tips:

1.      Si deseas preparar esta receta y no tienes sobras de pollo en la nevera puedes prepararlo de la siguiente manera:
-  Toma dos libras de pechuga de pollo e hiérvelo con un tallo de apio, una cebolla en ruedas, orégano, pimienta y sal.
-  Déjalo hervir hasta que esté bien cocinado y luego pícalo en pedacitos pequeños.

2.    En vez de cortar el pan de forma cuadrada puedes utilizar cortadores de galletas de diferentes formas, ya sea redondo, con forma de flor, etc. Esto le dará un aspecto más bonito y diferente.

3.    No montes los canapés con anticipación, es preferible que lo hagas al momento de servirlos para comerlos pues la manzana tiende a oxidarse y le dará un aspecto feo a tu platillo. Aparte la mermelada y el líquido que bote la manzana mojaran y ablandaran demasiado el pan.

"El que habita al abrigo del Altísimo se acoge a la sombra del Todopoderoso. Yo le digo al Señor: «Tú eres mi refugio, mi fortaleza, el Dios en quien confío.»"

Salmos 91:1-2

Mini Corn Dogs

¡Hola hermosas lectoras! Espero que estén teniendo un hermoso y bendecido día….

En el día de hoy les traigo una opción muy sencilla y rápida para la merienda de los niños, para una visita inesperada o para un evento de último minuto.

Se trata de unos deliciosos y crujientes mini corn dogs. Es un bocadillo que utiliza pocos ingredientes y el nivel de dificultad es muy bajo, así que cualquier principiante lo puede hacer sin problemas.

¡Así que pongamos manos a la obra y a freír se ha dicho!

Ingredientes:

-         6 salchichas

-         1 huevo

-         ¼ taza de azucar

-         1 taza de leche

-         1 pizca de sal

-         1 taza de harina de maíz

-         1 taza de harina de trigo

-         2 cditas. de polvo para hornear

-         Palillos

-         Aceite para freír

Preparación

-         En un bowl batimos el huevo

-         Agregamos el azúcar y mezclamos bien con la ayuda de un batidor de globo

-         Luego agregamos la leche y la sal y seguimos mezclando

-         A continuación agregamos la harina de maíz y mezclamos bien hasta que no queden grumos

-     Luego echamos la harina de trigo y el polvo de hornear previamente cernidos y mezclamos bien hasta eliminar los grumos

-         Cuando tengamos una mezcla homogénea libre de grumos procedemos a llevarla a la nevera y la dejamos reposar por 20 minutos

-         Mientras la mezcla reposa en la nevera vamos cortando las salchichas en cuatro partes iguales y le introducimos un palillo

-         Pasado el tiempo ponemos el aceite a calentar en una sartén

-         Cuando este bien caliente sumergimos la salchicha en la mezcla y ponemos a freír sin dejar quemar

-         Ponemos a escurrir en papel absorbente y servimos

-         Se puede acompañar del condimento que prefieras ya sea kétchup, mostaza, queso derretido etc. ¡Todo está a tu gusto!

Vocabulario a utilizar

Cuando de repostería se trata, existen muchos términos que muchas de nosotras no conocemos.

En el día de hoy te traigo un pequeño glosario en el que puedes encontrar algunos de los términos más usados en la repostería acompañado de una breve explicación.

Así ahora cuando encuentres estos términos en alguna receta sabrás que significan y no habrá ningún tipo de dudas. ¡De nada!

Aquí les dejo algunos…

Abrillantar: consiste en dar brillo a una preparación cubriéndola con gelatina, huevo o mantequilla

Fuente: europast.mundodirect.com

Acaramelar: bañar con almíbar a punto de caramelo dulces y moldes

Fuente: recetascocina.org

Acremar mantequilla: es volverla suave sin acercarla al fuego

Fuente: photobucket.com

Amasar: trabajar una mezcla de harina u otro ingrediente con las manos con movimientos de presión acompañada de doblamientos y estiramientos hasta formar una masa

Fuente: buket1.clanacion.com.ar

Baño de María: levar al fuego un envase con agua en cuyo interior  se coloca otro más pequeño que contiene el alimento que se desea calentar o cocinar

Fuente: www.que.es

Batir: agitar enérgicamente una mezcla o preparación para modificar su consistencia, aspecto o color. Con la ayuda del batidor poner espumoso un preparado y además poner suave la mantequilla

Fuente: cdn2.cocinaycomparte.com

Cernir: consiste en pasar la harina o cualquier ingrediente seco a través de un cernidor o tamiz para incorporar aire o eliminar grumos

Fuente: cdn.kiwiilimon.com

Clarificar: es quitar con una cuchara la espuma y demás impurezas del almíbar o hacer que resulte líquida o clara una sustancia turbia

Fuente: radiosappo.files.wordpress.com

Cristalizar: es cocinar frutas en un almíbar espeso hasta que se hinchen y se vuelvan translúcidas para luego escurrirlas y ponerlas a secar

Fuente: ritmoromantica.com

Desmoldar: sacar de un molde una preparación de cocina o pastelería fría o caliente. Para desmoldar el bizcocho debemos esperar que esté frío y pasar un cuchillo por las paredes  del molde

Fuente: 3.bp.blogspot.com

Engrasar: untar con grasa una plancha de pastelería o un molde para evitar que la preparación se pegue durante la cocción y para facilitar el desmoldado

Fuente: recetassaboresypasiones.files.wordpress.com

Enharinar: cubrir o espolvorear con harina alimentos, moldes o mesa de trabajo

Fuentes: cocinafacilybuena.files.wordpress.com

Grumos: son las pelotas que se forman en las cremas y en la masa de los bizcochos

Fuente: 4.bp.blogspot.com

Remover: mezclar suavemente con una paleta, espátula o batidor una preparación durante su confección sobre el fuego para evitar que forme grumos o se peguen del recipiente

Fuente: footage.framepool.com

Reposar: reservar una pasta o masa al fresco o en la nevera mientras se reanuda la preparación

Fuente: static.betazeta.com

"Que el Dios de la esperanza los llene de toda alegría y paz a ustedes que creen en él, para que rebosen de esperanza por el poder del Espíritu Santo."

Romanos 15:13

Merengue Italiano

Que Dios les bendiga en este hermoso día….

Hoy vengo con una receta  que aunque es muy común en internet quiero compartirla pues la que tengo en específico me resulta súper bien.

Se trata de un merengue italiano con algunas modificaciones hechas por los dominicanos lo cual lo hace más consistente y firme.

El merengue italiano se utiliza para decoración o rellenos de diferentes postres como el cuatro leches, cupcakes, pie crema, entre otros… así que esta receta te servirá de mucho y si la sigues al pie de la letra tendrás un merengue perfecto y bien firme para tus postres.

Ingredientes:

-         3 tazas de azúcar

-         1 taza de claras

-         ¾ tazas de agua

-         Vainilla al gusto

-         Ron al gusto

Preparación:

-         En una olla de fondo grueso eche el agua y el azúcar

-         Lleve al fuego y cuando comience a hervir encienda la batidora a velocidad alta y bata las claras a punto de nieve

-         Agregue un tercio del almíbar a las claras mientras se están batiendo y lleve de nuevo al fuego

-         Deje espesar el almíbar un poco más y eche de nuevo la mitad de éste a las claras que aún se están batiendo

-         Lleve de nuevo al fuego y deje espesar otro poco

-         Eche el almíbar restante y luego la vainilla y el ron

-         Siga batiendo hasta que tenga una consistencia firme y pesada

"Le pido que, por medio del Espíritu y con el poder que procede de sus gloriosas riquezas, los fortalezca a ustedes en lo íntimo de su ser, para que por fe Cristo habite en sus corazones. Y pido que, arraigados y cimentados en amor." Efesios 3:16-17

Cuatro leches

¡Hola mis amadas lectoras! En el día de hoy les traigo este delicioso postre para compartir con sus seres queridos.

Esta receta de cuatro leches de todos mis postres ha sido mi favorita, pues es sencilla de hacer y es un gran acierto a la hora de sorprender a nuestros visitantes o a nuestros familiares en una cena.

Para quienes no lo conocen este postre está compuesto de una masa esponjosa, una deliciosa crema de cuatro leches y un tope de merengue italiano lo cual le da una mezcla de sabores y texturas espectacular.

¡Así que manos a la obra!

Ingredientes

Para  la masa:

-          6 huevos separados

-          1 ½ taza de azúcar

-          ½ taza de agua fría

-          2 cditas. de polvo para hornear

-           2 tazas de harina

-          Vainilla al gusto

Para la crema:

-          1 lata de leche condensada

-          1 lata de leche evaporada

-         3 tazas de leche entera

-         1 taza de crema de leche

-         2 yemas batidas

Preparación:

Para la masa

-         Bata las claras a punto de nieve y reserve

-         Aparte bata las yemas hasta que cambien de color

-         Agregue el azúcar poco a poco

-         Luego agregue la vainilla

-         Agregue la harina alternando con el agua

-         Luego agregue las yemas y mezcle bien

-         Agregue las claras batidas e incorpore con movimientos envolventes

-         Lleve al horno a 350◦ F por media hora aproximadamente

-         Mientras esté en el horno prepare la crema

Para la crema

-         Mezcle todos los ingredientes

-         Lleve al fuego hasta que caliente pero que no llegue a hervir

-         Retire del fuego

-         Eche encima de la masa

-         Cubra con merengue y lleve a la nevera por mínimo tres horas, aunque es preferible por toda la noche

-         Decore con cherries, dulce de leche o lo que prefieras

"Por eso les digo: Crean que ya han recibido todo lo que estén pidiendo en oración, y lo obtendrán." Marcos 11:24