Vocabulario a utilizar

Cuando de repostería se trata, existen muchos términos que muchas de nosotras no conocemos.

En el día de hoy te traigo un pequeño glosario en el que puedes encontrar algunos de los términos más usados en la repostería acompañado de una breve explicación.

Así ahora cuando encuentres estos términos en alguna receta sabrás que significan y no habrá ningún tipo de dudas. ¡De nada!

Aquí les dejo algunos…

Abrillantar: consiste en dar brillo a una preparación cubriéndola con gelatina, huevo o mantequilla

Fuente: europast.mundodirect.com

Acaramelar: bañar con almíbar a punto de caramelo dulces y moldes

Fuente: recetascocina.org

Acremar mantequilla: es volverla suave sin acercarla al fuego

Fuente: photobucket.com

Amasar: trabajar una mezcla de harina u otro ingrediente con las manos con movimientos de presión acompañada de doblamientos y estiramientos hasta formar una masa

Fuente: buket1.clanacion.com.ar

Baño de María: levar al fuego un envase con agua en cuyo interior  se coloca otro más pequeño que contiene el alimento que se desea calentar o cocinar

Fuente: www.que.es

Batir: agitar enérgicamente una mezcla o preparación para modificar su consistencia, aspecto o color. Con la ayuda del batidor poner espumoso un preparado y además poner suave la mantequilla

Fuente: cdn2.cocinaycomparte.com

Cernir: consiste en pasar la harina o cualquier ingrediente seco a través de un cernidor o tamiz para incorporar aire o eliminar grumos

Fuente: cdn.kiwiilimon.com

Clarificar: es quitar con una cuchara la espuma y demás impurezas del almíbar o hacer que resulte líquida o clara una sustancia turbia

Fuente: radiosappo.files.wordpress.com

Cristalizar: es cocinar frutas en un almíbar espeso hasta que se hinchen y se vuelvan translúcidas para luego escurrirlas y ponerlas a secar

Fuente: ritmoromantica.com

Desmoldar: sacar de un molde una preparación de cocina o pastelería fría o caliente. Para desmoldar el bizcocho debemos esperar que esté frío y pasar un cuchillo por las paredes  del molde

Fuente: 3.bp.blogspot.com

Engrasar: untar con grasa una plancha de pastelería o un molde para evitar que la preparación se pegue durante la cocción y para facilitar el desmoldado

Fuente: recetassaboresypasiones.files.wordpress.com

Enharinar: cubrir o espolvorear con harina alimentos, moldes o mesa de trabajo

Fuentes: cocinafacilybuena.files.wordpress.com

Grumos: son las pelotas que se forman en las cremas y en la masa de los bizcochos

Fuente: 4.bp.blogspot.com

Remover: mezclar suavemente con una paleta, espátula o batidor una preparación durante su confección sobre el fuego para evitar que forme grumos o se peguen del recipiente

Fuente: footage.framepool.com

Reposar: reservar una pasta o masa al fresco o en la nevera mientras se reanuda la preparación

Fuente: static.betazeta.com

"Que el Dios de la esperanza los llene de toda alegría y paz a ustedes que creen en él, para que rebosen de esperanza por el poder del Espíritu Santo."

Romanos 15:13

Merengue Italiano

Que Dios les bendiga en este hermoso día….

Hoy vengo con una receta  que aunque es muy común en internet quiero compartirla pues la que tengo en específico me resulta súper bien.

Se trata de un merengue italiano con algunas modificaciones hechas por los dominicanos lo cual lo hace más consistente y firme.

El merengue italiano se utiliza para decoración o rellenos de diferentes postres como el cuatro leches, cupcakes, pie crema, entre otros… así que esta receta te servirá de mucho y si la sigues al pie de la letra tendrás un merengue perfecto y bien firme para tus postres.

Ingredientes:

-         3 tazas de azúcar

-         1 taza de claras

-         ¾ tazas de agua

-         Vainilla al gusto

-         Ron al gusto

Preparación:

-         En una olla de fondo grueso eche el agua y el azúcar

-         Lleve al fuego y cuando comience a hervir encienda la batidora a velocidad alta y bata las claras a punto de nieve

-         Agregue un tercio del almíbar a las claras mientras se están batiendo y lleve de nuevo al fuego

-         Deje espesar el almíbar un poco más y eche de nuevo la mitad de éste a las claras que aún se están batiendo

-         Lleve de nuevo al fuego y deje espesar otro poco

-         Eche el almíbar restante y luego la vainilla y el ron

-         Siga batiendo hasta que tenga una consistencia firme y pesada

"Le pido que, por medio del Espíritu y con el poder que procede de sus gloriosas riquezas, los fortalezca a ustedes en lo íntimo de su ser, para que por fe Cristo habite en sus corazones. Y pido que, arraigados y cimentados en amor." Efesios 3:16-17

Cuatro leches

¡Hola mis amadas lectoras! En el día de hoy les traigo este delicioso postre para compartir con sus seres queridos.

Esta receta de cuatro leches de todos mis postres ha sido mi favorita, pues es sencilla de hacer y es un gran acierto a la hora de sorprender a nuestros visitantes o a nuestros familiares en una cena.

Para quienes no lo conocen este postre está compuesto de una masa esponjosa, una deliciosa crema de cuatro leches y un tope de merengue italiano lo cual le da una mezcla de sabores y texturas espectacular.

¡Así que manos a la obra!

Ingredientes

Para  la masa:

-          6 huevos separados

-          1 ½ taza de azúcar

-          ½ taza de agua fría

-          2 cditas. de polvo para hornear

-           2 tazas de harina

-          Vainilla al gusto

Para la crema:

-          1 lata de leche condensada

-          1 lata de leche evaporada

-         3 tazas de leche entera

-         1 taza de crema de leche

-         2 yemas batidas

Preparación:

Para la masa

-         Bata las claras a punto de nieve y reserve

-         Aparte bata las yemas hasta que cambien de color

-         Agregue el azúcar poco a poco

-         Luego agregue la vainilla

-         Agregue la harina alternando con el agua

-         Luego agregue las yemas y mezcle bien

-         Agregue las claras batidas e incorpore con movimientos envolventes

-         Lleve al horno a 350◦ F por media hora aproximadamente

-         Mientras esté en el horno prepare la crema

Para la crema

-         Mezcle todos los ingredientes

-         Lleve al fuego hasta que caliente pero que no llegue a hervir

-         Retire del fuego

-         Eche encima de la masa

-         Cubra con merengue y lleve a la nevera por mínimo tres horas, aunque es preferible por toda la noche

-         Decore con cherries, dulce de leche o lo que prefieras

"Por eso les digo: Crean que ya han recibido todo lo que estén pidiendo en oración, y lo obtendrán." Marcos 11:24

Gelatina Degradada

¡Hola queridas lectoras! Ha pasado mucho tiempo desde mi última entrada en este blog, al parecer lo abandoné completamente.

Pido disculpas por haberme ido así tan de repente pero surgieron unos cambios en mi vida los cuales fueron totalmente abruptos para mí, pues era algo nuevo y necesité un tiempo para adaptarme.

Peeeero la buena noticia es que estoy aquí de nuevo y ¡traigo muchas recetas deliciosas para compartir con ustedes! Vengo con las pilas renovadas y ahora si no hay abandono eh!

El día de hoy les traigo una gelatina degradada. Una deliciosa opción para brindar en cumpleaños, bodas etc. pues es un postre muy económico, fácil de hacer y la verdad es que para mí se ve súper hermoso, aparte no necesitas ser una experta en la cocina para que te salga pues son pasos súper sencillos y con utensilios que siempre tenemos a la mano. Lo bueno de esto es que puedes hacerla del color que quieras y así combinarla con la temática de la celebración.

¡Anímate a prepararla!  

Ingredientes:

-          1 cda. de gelatina sin sabor

-          2 tazas de refresco sin color

-          1 cda. de azúcar
-     colorante artificial 

Preparación:

-        Mezcle el refresco con la gelatina y el azúcar y lleve a baño de María hasta que el azúcar y la gelatina disuelvan

-       Elija una copa o vaso y rellene ¼ con la gelatina sin color

-       Lleve a la nevera hasta que cuaje

-      Agregue una pizca de color a la restante y llene otra cuarta parte del vaso

-      Lleve de nuevo a la nevera hasta que cuaje

-       Repita los dos pasos anteriores nuevamente dos veces más, aumentando el color cada vez

Nota: si quieres puedes decorar con crema chantillí y cherries., aunque para mí así como está se ve hermosa.

“Porque Jehová tiene contentamiento en su pueblo; hermoseará a los humildes con la salvación.” Salmos 149:4 (Reina-Valera 1960)